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      我國是世界上較大的食用菌生產大國，人工栽培的食用菌種類較多。食用菌不僅味美，而且營養豐富，常被人們稱作健康食品，含有生物活性物質如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA復合體、天然有機鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類化合物等對維護人體健康有重要的利用價值。

靈芝、蟲草、香菇、杏鮑菇、茶樹菇、木耳等食用菌及其產品

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